서리태의 효능과 영양성분에 대해 알아보겠습니다. 검은콩은 크게 세가지 종류가 있는데요. 바로 흑태, 서리태, 서목태 입니다. 그 중 우리가 일반적으로 많이 알고 있는 것이 서리태인데요. 서리를 맞으며 자라 서리태라는 이름이 붙여졌습니다. 서리태는 겉은 검고 속은 옅은 초록빛을 띄고 있는 것이 특징입니다.
밭에서 나는 고기라고 불릴만큼 콩이 좋다는 건 모두 알고계실텐데요. 구체적으로 우리 몸에 어떻게 이롭게 작용하는지 자세히 설명 드리겠습니다.
흑태 /서리태 /서목태 차이
검은콩은 모두 같아 보이지만 단백질 함량이 다소 차이가 있는데요. 콩 100g당 서리태는 43.1g, 흑태는 40.9g, 서목태는 42.7g 입니다.
흑태
검은콩 중에 크기가 가장 큰 흑태는 주로 콩밥이나 콩조림 등으로 조리해 먹기 좋습니다.
서리태
늦가을 서리를 맞은 후에 수확하는 서리태는 껍질은 검지만 속은 녹색을 띕니다. 서리태는 물에 잘 불고 당도가 높아 찌거나 볶을 때 많이 쓰고 보통은 갈아서 먹기도 합니다.
서목태
서목태는 알이 조그매서 쥐눈이콩이라고도 불리는데요. 서목태는 먹기도 하지만 특히 약용으로 많이 쓰이는 특징이 있습니다. 비타민과 무기질 함량이 높기 때문에 건강관리에 좋기 때문입니다.
서리태 효능
1. 탈모개선
제일 많이 알려진 효능이 바로 탈모개선이 아닐까 싶은데요. 많은 연예인들이 탈모를 예방하기 위해 콩물을 갈아먹는 모습이 미디어에 많이 노출되었기 때문입니다. 실제로 서리태는 모발 성장에 꼭 필요한 영양성분인 아르니긴이 많이 함유되어 있어 흰머리나 탈모증세에 도움을 줍니다.
2. 항암효과
검은 콩 껍질에서만 나오는 글리시테인이라고 하는 항암물질이 항암효과와 항산화 작용을 해서 신장과 시력 강화에 좋은 것으로 알려져 있습니다.
3. 갱년기 극복
서리태에는 이소플라본이라는 성분이 들어있는데요. 이 이 성분은 여성들의 폐경기 이후에 나타나는 안면홍조, 열감, 우울증 등의 증상들을 완화시키는데 도움을 준다고 합니다.
4. 여성질환 예방
검은콩에는 여성의 호르몬인 에스트로겐과 비슷한 성질의 식물성 에스트로겐이 함유되어 있는데요. 여성 호르몬과 구조와 기능이 비슷하여 에스트로겐이 과다분비 되지 않게해서 유방암이나 난소암같은 여성질환을 예방하는 효과가 있습니다.
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5. 당뇨예방
인슐린이 발견되기 전엔 콩이 당뇨에 효과가 있는 사실이 알려졌습니다. 콩의 식이섬유는 포도당의 흡수 속도를 늦추어 혈당이 천천히 올라갈 수 있도록 합니다.
서리태 칼로리 영양성분
- 칼로리 100g당 402kcal
- 탄수화물 100g당 36.4g
- 단백질 : 100g 당 33.6g
- 지방 : 100g 당 16.4g
- 당류 : 100g 당 0.44g
- 포화지방 100g 당 2.397g
- 나트륨 : 100g 2mg
- 그외 비타민B / 니아신 / 식이섬유 / 칼슘 / 철분
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